如何盘出一份温州瘦肉丸？？！ 肉丸Q弹有嚼劲 详细制作过程

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结合图a，温州丸肉丸发现SEI快速生长、厚度激增的阶段，恰好与电池开始失效的阶段相一致。该研究以题为RevealingtheagingprocessofsolidelectrolyteinterphaseonSiOxanode于近日发表在知名期刊NatureCommunications上，瘦肉北京大学深圳研究生院潘锋教授、瘦肉杨卢奕副研究员为本文通讯作者，北京大学深圳研究生院博士后（现任中山大学助理教授）钱果裕和博士生李轶伟为本文第一作者。

可以推测SEI在呼吸过程中把导电网络中的导电碳黑包覆在其中，嚼劲导电碳黑的连续接触形成电子渗流效应（电子的连通）维持着导电网络，嚼劲因此SEI应该具有导电性。当内部氧化亚硅颗粒脱锂收缩时，详细千层蛋糕会像手风琴一样被拉开，详细同时暴露出厚的膜层在氧化亚硅颗粒表面，更多的SEI因此在下次嵌锂过程中持续生长。同时也启发了人们对于SEI这一电池中重要且复杂的成分，制作需要随时做好更新认知的准备。

01导读产业上新一代的锂电池负极材料是硅碳材料，过程主要包括微米级氧化亚硅复合石墨（硅氧碳）负极与纳米硅碳负极两大类。02成果掠影北京大学深圳研究生院潘锋教授团队历时4年，盘出联合10家国内外高校、盘出科研机构、电池企业，采用离子-电子双束扫描电子显微镜系统（FIB-SEM），可视化了不同循环状态下的硅基颗粒及其表面SEI膜的三维形貌，终于系统性地揭示了氧化亚硅颗粒表面SEI膜生长、演化的过程，并归纳其对电池失效的影响，填补了这一重要科学问题的研究空白。

05成果启示在传统的认知中，温州丸肉丸SEI被认为是一层几纳米厚的电子绝缘体，电子以隧穿的形式穿入/穿出SEI层。

伴随着电池长期的充/放电循环，瘦肉反复膨胀/收缩的活性颗粒会带动着SEI像肺部一样呼吸。在这篇文章中，嚼劲小编根据JournalCitationReports上的数据汇总了各个国家和各个机构对材料领域中的一些顶刊的贡献结果。

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